Η κουρκουμίνη ωστόσο, η δραστική ένωση του κουρκουμά, έχει από μόνη της μικρή απορροφησιμότητα και πρέπει να καταναλώνεται μαζί με άλλες τροφές.
Τα παρακάτω πέντε μπαχαρικά προσφέρουν στον οργανισμό περισσότερα αντιοξειδωτικά από τον κουρκουμά.
Γαρίφαλο
Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, ενώ στην παραδοσιακή ιατρική αποτελεί μέσο αντιμετώπισης του πονόδοντου και ενίσχυσης του ανοσοποιητικού.
Τα γαρίφαλα περιέχουν ευγενόλη, μια φαινολική ένωση που βρίσκεται επίσης στα φύλλα δάφνης και την κανέλα. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα γαρίφαλα έχουν περισσότερες φαινολικές ενώσεις από τον κουρκoυμά.
Επειδή μπορούν να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα και να επιβραδύνουν την πήξη του αίματος, συζητήστε με τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας πώς μπορείτε να τα καταναλώνετε με ασφάλεια.
Κανέλα
Το αγαπημένο μπαχαρικό περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από τον κουρκουμά.
Παράλληλα, υποστηρίζει τη μνήμη, τη μάθηση και τη γνωστική λειτουργία.
Δεν πρέπει όμως να το παρακάνετε με την κατανάλωση κανέλας, καθώς μπορεί να κινδυνεύσει η υγεία σας λόγω της κουμαρίνης, μιας ένωσης που μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Οι μικρές ποσότητες που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα είναι γενικά ασφαλείς, πρέπει όμως να αποφεύγετε τις υψηλές δόσεις ή τα συμπυκνωμένα συμπληρώματα κανέλας χωρίς ιατρική επίβλεψη.
Ρίγανη
Τόσο η φρέσκια όσο και η αποξηραμένη ρίγανη έχει πολλές χρήσεις στη μαγειρική. Έχει αποδειχθεί ότι η ρίγανη περιέχει περισσότερες φαινολικές και φλαβονοειδείς ενώσεις από τον κουρκουμά.
Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως το ροσμαρινικό οξύ, η καρβακρόλη και η θυμόλη, τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Απαιτείται ωστόσο περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτές οι επιδράσεις.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν άφοβα ρίγανη. Όσοι λαμβάνουν αντιδιαβητικά και αντιπηκτικά φάρμακα, πρέπει να συμβουλευτούν γιατρό ή φαρμακοποιό για τους πιθανούς κινδύνους από τη λήψη συμπληρώματος ρίγανης.
Θυμάρι
Είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή διατροφή. Περιέχει βιταμίνες Α και C, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φαινολικές ενώσεις και φλαβονοειδή από τον κουρκουμά. Τα αντιοξειδωτικά στο θυμάρι (ροσμαρινικό οξύ, λουτεολίνη κλπ.) έχουν αντιφλεγμονώδη δράση που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Το θυμάρι περιέχει επίσης σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Φασκόμηλο
Ανήκει στην οικογένεια της μέντας και περιέχει υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών, συγκεκριμένα ροσμαρινικό οξύ.
Το φασκόμηλο μπορεί να ενισχύσει τη γνωστική λειτουργία, να ανακουφίσει από τις εξάψεις της εμμηνόπαυσης και να υποστηρίξει τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν, πρέπει να αποφεύγουν τι φασκόμηλο, οι περισσότεροι όμως μπορούν να το καταναλώνουν με ασφάλεια.
Γιατί είναι σημαντικά τα αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν το DNA και να συμβάλουν στον κίνδυνο καρκίνου.
Η ρύπανση, το κάπνισμα και οι υπεριώδεις (UV) ακτίνες μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών.
Παρότι το σώμα παράγει ορισμένα αντιοξειδωτικά, είναι σημαντικό να λαμβάνονται μέσω της διατροφής.
Επειδή υπάρχουν πολλοί τύποι αντιοξειδωτικών ενώσεων, είναι δύσκολο να μετρήσετε τις ακριβείς ποσότητες σε τρόφιμα ή μπαχαρικά. Αντί να εστιάζετε σε αριθμούς, στοχεύστε σε μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει ποικιλία συστατικών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά.
Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων, λαχανικών, πράσινου τσαγιού και μπαχαρικών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, μπορεί να υποστηρίξει τη συνολική σας υγεία.
Πηγή: onmed.gr
Άλλα άρθρα
